【英語レシピ】なおこ先生の日本料理 ⑰ 「サーモンの味噌マヨソース・オーブン焼き」|Japanese Recipe No. 17:Baked Salmon in Foil with Miso and Mayonnaise

SERVES: 2  TOTAL TIME : 20 MINS

役立つ英語フレーズはこちら↓

Oven-baked salmon in foil is a popular home-cooked meal here in Japan. It’s even more delicious during autumn because salmon put on fat this time of year. The miso mayo sauce version of salmon in foil is really flavorful and tasty. It’s so quick and easy to prepare. It’s a perfect dish to throw together on your busy weeknights!

今回はサーモンのオーブン焼きをご紹介します。“オーブンで焼く”は、お菓子の場合“bake”、肉や魚の場合は“roast” とされますが、お魚のホイル焼きに関しては“baked や oven-baked” が多いようでした。ホイル焼きの場合は” in foil” をあとにつけて”Baked ○○ in foil “です。サーモンの上にみそマヨソースを塗って、ホイルで焼くだけなので、忙しい日にささっと作れますね。ちなみに“ささっと作る”whip up (手早く作る)”や、 throw together (急いで用意する)で表現できますよ。

インスタクイズの答え
① Season または Sprinkle
② Mix
③ sliced
④ Spread
⑤ at, for

Ingredients | 材料

□ 2 salmon fillets
□ 1/3 onion, sliced
□ 1.5 tbsp miso
□ 1 tbsp mayonnaise
□ 2 sliced lemon
*tbsp= table spoon (大さじ)

How to cook | 作り方

  1. Season the salmon with salt and black pepper.

Tip. 1 Don’t season too much. Miso and mayonnaise also include salt.

2. Mix miso with mayonnaise to make sauce.

3. Fold the foil and close it to to make a foil pocket.

4. Place the sliced onions on a sheet of foil. and put the salmon fillets on top, skin side down.

5. Spread the miso and mayonnaise sauce on the filets and place 2 sliced lemons on top.

6. Preheat and bake at 180℃ for 7 minutes.

Tip 2. You can even cook in a small Japanese toaster oven.

役立つ英語フレーズ集

サーモンの切り身1切れ
A fillet of salmon

この時期サーモンには脂がのっています。
Salmon put on fat at this time of year

人気の家庭料理
A popular home-cooked meal

忙しい平日の夜に、その料理をパパッと作れちゃう
You can throw together the meal on your busy weeknights.

塩と黒こしょうで味付ける
Season with salt and black pepper.
*Sprinkle with ~を振りかける も使えます。

(切り身の)皮の面を下にして、
Skin side down

180℃の熱で7分焼く
Bake at 180 ℃ for 7 minutes

Recipe Contributor |レシピ提供

Naoko Mori 森なおこ
‐Studied French cuisine under a former chief chef at Hotel Chinzanso Tokyo (ホテル椿山荘東京) for 3 years.
‐Acquired Japanese and herbal cuisine skills.
‐Cooking teacher for 10 years for Japanese and 7 years for Americans
‐Coordinating cooking classes for American cooking teachers

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